Krönika publicerad i GP Kultur 2/4
När Vibramycin Dosage For Cats min mormor nyligen fyllde 89 år gav jag henne en tom anteckningsbok med en önskan om att hon skulle nedteckna Vibramycin Dosage For Cats sina recept åt mig. Ett tips från senaste numret av Hyresgästföreningens medlemstidning Hem & Hyra fick mig att inse vad Vibramycin Dosage For Cats jag aldrig reflekterat över innan: alla de smaker som är en del av min barndom, en del av min historia, Vibramycin Dosage For Cats kommer att försvinna. Det hantverk som utgör mormors rullrån, rosenbröd, inlagda gurka, stekt strömming, småkakor och vinbärsgelé är inga självklara Vibramycin Dosage For Cats smaker. De måste nedtecknas för att inte försvinna i glömska när hon går bort.
I senaste Vibramycin Dosage For Cats numret av Forskning & Framsteg står maten i fokus. Det är ett osedvanligt lyckat tema, med insatta texter som väl Vibramycin Dosage For Cats behövs i en tid av märkningar, dieter, kolhydratsskräck, klimatförändringar och köttindustrier. Inte minst så länge konsumentmaktens demokratiska roll betonas och Vibramycin Dosage For Cats vi själva nödgas ta besluten om det mest etiska, minst behandlade och bästa för våra kroppar. En värld av superbär, Vibramycin Dosage For Cats fiberjuice, LCHF-bröd och jordgubbar i januari känns fjärran det kök som jag växte upp i: mormors kök var stekos och Vibramycin Dosage For Cats jäsande degar, långkok och nygräddade bullar. Det fanns ingenting funktionellt, ängsligt eller mekaniskt över det radhuskök där smakerna och dofterna Vibramycin Dosage For Cats blandades med kärleken till maten. Där fanns bara omsorg och tålamod.
Jonathan Vibramycin Dosage For Cats Safran Foer skriver om sin egen mormors kök i boken Äta djur. En mormor, som liksom min, växte upp med Vibramycin Dosage For Cats maten som en bristvara och köttet som en lyx. Där fett var något som byggde starka kroppar med underhudsfett som Vibramycin Dosage For Cats stod emot kylan och socker var en högtidsstund. ”För henne är maten inte mat”, skriver Safran Foer, ”den är fruktan, Vibramycin Dosage For Cats värdighet, tacksamhet, hämnd, glädje, förödmjukelse, religion, historia – och givetvis kärlek.”
Det som våra Vibramycin Dosage For Cats mormödrar uppfattade som nödvändighet i mat: tillaga länge och omsorgsfullt, köpa närproducerat och säsongsbetonat, har i dag blivit en statusbetonad Vibramycin Dosage For Cats lyx för den som har kunskap och ekonomi att ägna sig åt det. Det som de uppfattade som guldkanten i Vibramycin Dosage For Cats tillvaron, kött och socker, finns prispressat i varje butik och lockar i var och varannan kiosk.
Vår industrialiserade matproduktion har Vibramycin Dosage For Cats gett ett annat förhållningssätt: maten finns i överflöd, till allt billigare priser. Den orsakar såväl övervikt och cancer, som miljöförstöring Vibramycin Dosage For Cats och plågade djur. Det krävs mycket eftertanke, kunskap och självkontroll för att sondera överflödets terräng. Kanske är det därför som Vibramycin Dosage For Cats jag längtar efter mormors snirkliga handstil som noggrant skrivit ner hur man bakar rosenbullar eller lägger in gurka. Det vittnar Vibramycin Dosage For Cats om en enkel kärlek som inte längre finns.
Skribent, kritiker, författare och hobby-DJ.